बादाम सबसे ज़्यादा पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है। प्रतिदिन सिर्फ़ एक मुट्ठी (30 ग्राम या लगभग 23 बादाम) खाने से आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने के लिए विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली श्रृंखला मिलती है।
बादाम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, कैल्शियम, कॉपर, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन से भरपूर होते हैं। वे आयरन, पोटैशियम, जिंक और बी विटामिन, नियासिन, थायमिन और फोलेट का भी स्रोत हैं। 30 ग्राम बादाम में 13 ग्राम स्वस्थ असंतृप्त वसा और 1 ग्राम संतृप्त वसा होती है।
बादाम में औसत से कहीं ज़्यादा विटामिन ई होता है जो इसे एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस बनाता है। सिर्फ़ 30 ग्राम (लगभग मुट्ठी भर) बादाम में 7.7 मिलीग्राम अल्फा-टोकोफ़ेरॉल विटामिन ई होता है, जो अनुशंसित आहार भत्ते का 77% है। 6 बादाम में पाए जाने वाले विटामिन ई के प्राकृतिक रूप को डी-अल्फ़ा-टोकोफ़ेरॉल के रूप में जाना जाता है। यह विटामिन ई के सिंथेटिक रूपों की तुलना में अधिक शक्तिशाली है जो आपको आहार पूरक में मिलेंगे। शरीर में, विटामिन ई प्रदूषण, सूरज से यूवी किरणों, सिगरेट के धुएं और अन्य पर्यावरणीय और आंतरिक कारकों के कारण होने वाले मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है।
बादाम के पोषण पर चर्चा फाइबर के बिना पूरी नहीं होगी। बादाम में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं। इसका अघुलनशील फाइबर आपके आहार में मात्रा बढ़ाता है, जिससे आपके पाचन तंत्र में चीजों को गति देने में मदद मिलती है। घुलनशील फाइबर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। 30 ग्राम बादाम में 4 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम ऊर्जा देने वाला प्लांट प्रोटीन और स्वस्थ वसा होता है जो आपको भोजन के बीच में ऊर्जा देता है। आम धारणा के विपरीत, बादाम में मौजूद सारा फाइबर छिलके में नहीं होता। वास्तव में, 30 ग्राम ब्लांच किए हुए बादाम, जिनमें छिलका नहीं होता, में भी 3 ग्राम फाइबर होता है।
